茄子切成小丁，蒜切末，辣椒都切小圈儿。
平底锅入少量油，加蒜末，花椒粒爆香，加入茄子丁转小火焖烧，翻炒几下可以盖盖子焖几下开盖再翻炒，重复！
炒至茄子变色变软时，加入辣椒圈儿，翻炒，入酱油盐调味即可！
方法很简单，各种调料的比例我都是凭感觉！这道菜，因为平底锅小火焖茄子放的油很少，所以大家都很喜欢吃。所以这个是少油版！简单易学，健康好吃！
