带鱼好难处理，腥味重，第一次做
带鱼是菜场叔叔剪好段，回来洗干净，表皮的银白色和内脏都洗干净，不然会腥气
葱姜辣椒切好备用
热锅倒入少许油，放入葱姜辣椒爆香放入带鱼，放生抽老抽糖，上色后倒水盖过带鱼，大火转小火，少许盐，最后大火收干汤汁
