绿豆芽最好是自己发，因为自己发的不添加任何东西，吃到嘴里甜丝丝的，外面买的吃到嘴里总有一股怪味道，所以自从我会发豆芽以后，就没在外面买过豆芽吃。
清洗好绿豆芽和韭菜，韭菜切好（大约切2厘米长）红椒、葱、姜切小段备用。
㶽中加油，油微热放入切好的干红椒、葱、姜小火爆出香味，立即放入绿豆芽大火翻炒，翻炒均匀后加点香醋，待豆芽断生后立即把韭菜放入，同时放入盐、鸡精快速翻炒大概10秒钟关火装盘。
绿豆芽下㶽后一定要大火爆炒，要做到翻炒快、关火快、装盘块才能把豆芽的清新和韭菜的香味发挥到最好！
