东北人喜欢用小茄子做蒜茄子，我觉得烤一下也不错，因为容易熟、可以带皮吃，比大茄子更方便、美味。
小茄子上抹橄榄油和盐，抹均匀。
烤箱220度预热，放入茄子。烤25分钟左右，中间翻面。烤到茄子内部变软、全熟为止。
烤好的茄子撕成条，拌入美式黄芥末酱、白芝麻即可。
