到福州后有很多机会吃花蛤，渐渐变得爱吃，吃过葱香、香辣、水煮，自己也在家尝试水煮和清炒。最爱炒的花蛤，对于小时候海鲜吃的不多的我来说，不会太过鲜，却有足够的香和美味。
花蛤洗净，泡水去沙。 生姜切丝，大蒜拍碎，备用。
锅里加油，油温微热，倒入蒜和生姜炒，香味漂出后，花蛤沥静倒入锅中大火炒。
花蛤开口后，加入料酒和盐巴。花蛤完全开口后出锅。
