日本南瓜果型较小，粉质度高，品质好。内含维生素和果胶，能起到解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖的作用，深受广大消费者欢迎。
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| 日本南瓜140g、猪肉末（瘦）50g、洋葱约25g、干香菇1g、萝卜苗少许 | |
| 调味料（A）：姜末1/2小匙、料酒1小匙、砂糖1/2小匙、酱油2/3小匙、片粟粉1/4小匙（可稍多些） | |
| 调味料（B）：日式高汤1/4杯、浸泡的香菇汁1/4杯、淡口酱油1小匙、料酒1小匙、味啉1小匙、片粟粉1小匙、水2小匙 |
日本南瓜削去皮，切成一口大小的块。干香菇用水泡发，等泡软后挤掉水切成小丁；
将南瓜块放入容器中（容器需耐温-可以用于微波炉）包上保鲜膜，放入微波炉（1000W）2分钟；
把南瓜用擀面杖捣成泥状，或用汤匙压成泥状；
将洋葱、水发香菇切成小丁，姜切成末；
猪肉末和洋葱、香菇丁及姜末，加入调味料（A）拌匀；
再把伴好的肉末平铺在南瓜泥上；
包好保鲜膜，放入微波炉（1000W）加热1分30秒（肉末需熟），取出把肉末和南瓜泥拌匀；
锅内加入调味料（B）（除去片粟粉和水）煮滚，再用1：2（片粟粉：水）勾芡；
用2把大匙把南瓜肉末定型，放入碗中，淋上芡汁，上面放少许萝卜苗即可。