虾去泥肠，洗干净后，剪开背，放少量料酒和鲜酱油，腌制半小时。龙口粉丝泡发后，沥干水，铺在盘底，备用。大蒜瓣切成小粒，量要多些，锅中放油烧热，三分之二的蒜粒炒香，放适量盐，待蒜粒微焦黄，放剩下的三分之一蒜粒，关火。蒜粒填进开背的大虾中，填好蒜粒的虾平铺在粉丝上，连同剩下的料酒和酱油都倒在粉丝上，放蒸锅中蒸8分钟，关火，焖2分钟。出锅放点香葱，少点热油浇在上面，可以吃啦[呲牙]
也可以加粉丝更好吃！
