芹香面疙瘩汤

芹香面疙瘩汤的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加鸡蛋和少许盐放入料理碗中，不要用太小的碗，不利于后一步的搅拌。

2. 第2步.

   边加水边搅拌，水一定要慢慢加，加一点拌一拌，不够再加，搅拌的方向我是随意的，感觉面团程轻微糊状就不要再加了！

3. 第3步.

   静置20分钟醒面

4. 第4步.

   醒面时开始制作汤底，我是用昨晚剩下的小排山药汤。入锅加水煮开！也可用其它剩菜或汤来制作，只要你喜欢！

5. 第5步.

   芹菜去叶切小段或切碎。这碗疙瘩汤可以说芹菜是关键，所以尽量不要忽略噢！

6. 第6步.

   汤煮开后面也醒好，调中小火，筷子在汤里先蘸一下（防止面糊粘在筷子上），夹一小块面糊到锅的上方张开筷子，面糊即落入汤中，重复此动作直到所有面糊下完。

7. 第7步.

   无需加盖，水开后再煮5分钟，加芹菜、少许鸡汁和酱油（生抽或是鲜味酱油）。

8. 第8步.

   盛出。上面我撒的是炒熟白芝麻！没有可不加！