水果小蛋糕

水果小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清和蛋黄 蛋清继续放冰箱冷藏

2. 第2步.

   蛋黄加10g白砂糖大致搅匀

3. 第3步.

   放入大豆油和牛奶搅拌静置2-3分钟

4. 第4步.

   筛入可可粉和面粉用刮刀切拌均匀

5. 第5步.

   这时拿出事先冷藏好的蛋清滴几滴白醋稳定蛋白 白醋没有可省略 分3次加入30g白砂糖 用打蛋机打到提起有直立尖角

6. 第6步.

   这时预热烤箱150度40分钟

7. 第7步.

   打发好的蛋清与事先做好的蛋黄糊切拌均匀 注意不要画圈搅拌！！以免消泡！

8. 第8步.

   倒入垫了烤纸的烤盘中填满 震出大气泡 放入烤箱150度35分钟

9. 第9步.

   这时打发奶油罐入裱花袋放冰箱冷藏 出炉的蛋糕胚可以拿杯沿印出来然后一层奶油一层水果最后再盖上一片蛋糕胚挤上奶油装饰