烧茄子

烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀圆段，用盐腌一腌备用；圆椒切片；毛豆洗净备用；蒜拍好备用。

2. 第2步.

   油锅倒入比平常稍多一点的油，油热后小火下蒜爆香（大火蒜会糊掉），大火入茄子（切记不要把腌出的盐水一起入锅）翻炒。

3. 第3步.

   茄子炒软后倒入圆椒和毛豆，加入少量盐，少量生抽，老抽多一点，平时两倍量的糖，翻炒后加一小勺水，盖盖儿小火焖烧。

4. 第4步.

   待锅中水烧干，茄子毛豆都软了以后出锅装盘。（撸主家只有生抽，如果加了老抽味道和颜色都会更好）