油辣椒，西南老家几乎每家都会自制，基本材料就是油和辣椒粉。其他辅料基本上就是各家特色，无肉不欢的可以加肉末，吃素的加豆腐干，爱香的加花生、芝麻之类的～某天我突发奇想加了大米…哈哈哈…居然效果奇佳，变成了各种佐菜佳品～东北娃的某爸三天两头嚷着要吃～连不怎么吃辣的朋友也对这个赞不绝口
用量杯取适量大米
点大火热锅，保证锅里无水，放适量凉油，接着放入大米
待米开始变白长大浮起，微变色后转中小火，用铲子不时翻动，直到米变成金黄色，关火。
准备小碗，放入辣椒粉，和适量熟芝麻
将米和油倒入盛放辣椒的碗中，用筷子画圈搅拌。脆米油辣椒就制作好了。
１,大米要用这种细长的米，才够脆;用短圆的寿司米做过，不够香脆;
2.一次可以适量多做点，放起来慢慢吃;
3.关火后再准备辣椒和芝麻，正好避免油温过热。做出来颜色鲜亮味道香米够脆才算成功哟～
４.可以发挥想像加任何你爱吃的东西，哈哈哈～