兄妹便当 - 小盆友和他最要好的小堂妹（^_^）

兄妹便当 - 小盆友和他最要好的小堂妹（^_^）的做法步骤

1. 第1步.

   先煮饭。煮饭时放入一粒日本梅干，夏季带便当时可以有效防止米饭腐坏。加入一勺橄榄油，煮出来的米饭凉了也好吃。

2. 第2步.

   米饭煮好以后如图所示，趁热用保鲜膜包一团饭，中间放上各自喜欢吃的馅，包成饭团。

3. 第3步.

   做厚蛋烧（就是鸡蛋卷）。一个半鸡蛋的蛋液里加入一勺日式高汤，一勺水，少许盐，一小勺糖，适量欧芹碎叶，打匀。锅里加一勺油，摊匀，开小火，如图所示，先倒入1/3蛋液摊成蛋皮，表面未干时从一边将蛋皮卷成卷，再倒入1/3蛋液，继续趁表面蛋液未干时卷动鸡蛋卷

4. 第4步.

   第三次倒入剩下的蛋液，和上述步骤同样，完成鸡蛋卷。完成后继续维持小火，将鸡蛋卷在锅内两面翻转几次略微烘烤片刻。

5. 第5步.

   盐水煮毛豆。毛豆剪去两端，用清水洗过沥干水分，用粗盐搓一下，去掉一些表面的绒毛，放置10几分钟。 锅里水烧开后，放入带盐的毛豆煮7分钟后关火，捞出毛豆。

6. 第6步.

   煮好的毛豆捞出后立即放入准备好的冰水内过凉，再捞出沥干水分，撒上餐桌盐，装盘备用。 装便当只需一小部分，剩下的可以作为早餐菜吃掉。

7. 第7步.

   准备做炸鸡肉卷。 鸡小胸从一侧入刀剖成两片（不要切断），凉面都撒上盐，黑胡椒，最后洒一大勺料酒，腌半小时。

8. 第8步.

   腌好后的鸡胸肉摊开，放入一个干净的食品袋内，用擀面杖轻轻敲打即可，将肉片敲薄敲平。 （不用食品袋，用一张保鲜膜将鸡肉包起来敲也一样。）

9. 第9步.

   取出鸡肉片，紫苏叶洗净后用厨房纸巾吸干水分后铺在鸡肉片上。

10. 第10步.

    三明治奶酪品切成细条，两条摞一起，尽可能做成一根方形的奶酪条。放在紫苏叶上，将鸡肉片和紫苏叶裹着奶酪条卷成一个肉卷，尽量卷紧。

11. 第11步.

    将肉卷依次沾上面粉，蛋液，面包糠，然后下油锅炸。

12. 第12步.

    170-180度油温的油锅内，开中小火，慢慢炸至肉卷表面金黄即可。

13. 第13步.

    炸好的肉卷切开，里面就是酱紫的~~

14. 第14步.

    装盘。饭团和主菜先装，然后依次放入家里有的其他配菜。今天放了腌黄瓜，糖醋萝卜条，小西红柿，还有煮毛豆和厚蛋烧。

15. 第15步.

    今天饭团里包的昆布丝，朋友从日本带来的，国内的大型超市也有类似的产品卖。做饭团非常合适，很推荐。