麻辣蒜烧黄辣丁（黄颡魚)

麻辣蒜烧黄辣丁（黄颡魚)的做法步骤

1. 第1步.

   处理好干净的黄辣丁（黄颡魚)，用白酒少许腌制30分钟，再冲洗净；

2. 第2步.

   切好配料；泡姜、泡椒、大葱、香菜，小青椒。四川豆瓣、大蒜(可不切)；

3. 第3步.

   热锅冷油(多点)，炒香花椒，再放入泡姜、泡椒、大蒜、四川豆瓣继续炒香；

4. 第4步.

   加适量开水(能把黄辣丁淹没)、料酒、鸡精大火煮沸2分钟，放入黄辣丁（黄颡魚)，煮制3分钟，轻轻翻面在煮3分钟；

5. 第5步.

   起锅前加入、大葱段、小青椒、香菜即可。