红酒油爆虾

红酒油爆虾的做法步骤

1. 第1步.

   将虾头前端的尖刺和虾须剪掉，洗干净沥干备用.

2. 第2步.

   热锅冷油下姜片爆至两面焦黄.

3. 第3步.

   条虾下锅爆炒两分钟后倒入红酒迅速加盖闷2分钟，红酒的量只要比平常黄酒略多一点即可，开盖后加三小勺白糖和老抽继续翻炒，此时锅中汁水应该比较多，不要翻炒太频繁以免虾头掉落.

4. 第4步.

   加少许生抽提味收汁即可装盘.