营养兼美容的花生猪蹄汤一直是女士的最爱，炎炎夏日对着一碗热气腾腾的汤，几口之后，难免有腻腻的赶脚。但当它由汤成冻之后....晶莹剔透，一口下去，根本停不了。
猪蹄剁成小块。
花生和青豆提前一晚用凉水浸泡。
把泡好的花生的皮去掉。
把花生放入开水中焯水一分钟，注意时间不要太长，捞出备用。
青豆也放入开水中焯水。
锅里放猪蹄加入凉水煮开给猪蹄焯水，然后把猪蹄上的血沫和杂质冲洗干净。
锅里重新加水，大火煮开，加入料酒、葱结，姜，花椒八角料包。
大火煮一会儿后调小火，一直煮到猪蹄软烂，蹄汤浓白。
然后把煮烂的猪蹄捞出，稍凉后把骨头全部剔除掉。
把去掉骨头的猪蹄肉重新放回猪蹄汤中煮开。
先把青豆放入猪蹄汤中煮开，再把花生放入。根据你自己的喜好，喜欢花生脆一点的就马上关火，喜欢熟一点的，可以稍微煮一会儿。
如果喜欢也可以切少许胡萝卜丁和苤蓝丁放入里面，放入后接着关火，不要让胡萝卜丁和苤蓝丁煮烂变得不脆，那样口感就不好了。
把煮好的猪蹄汤倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱，等到它凝固成冻后，把上面的一层油脂刮除，就可以装盘食用了。
做好的猪蹄冻清爽而且一点不腻。