金针茹，又叫智力菇， 富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸……哎呀，太多了，记不全了。总之，因为营养丰富，常常成为咱家饭桌上的一道菜！
金针茹洗净，切段备用。家有老小的，尽量切小段，防塞牙。
胡萝卜擦丝备用
热锅，冷油，油开后下全针茹和胡萝卜翻炒约1分钟
下葱花，姜末，盐，翻炒一小会儿，关火，起锅。
后放姜末完全是个人习惯，也有人先炸姜，炒出姜味。另外，金针茹本身味鲜，鸡精啥的就免了吧
