苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜；主入肝、肾、脾、胃诸经。李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。亲们：炎炎夏日，不妨吃点苦～～
苦瓜去籽切片
烧开水，苦瓜片过水。
先炒鸡蛋，盛起，再炒红椒，苦瓜，最后加入鸡蛋，翻炒，加盐，味精，稍许水，开后装盘。
苦瓜过水时间不能长，会变黄
