对于上班族来说，工作日太忙碌，早起常常顾不上吃早餐。或者在上班途中随便买点路边摊的灌饼之类，要么边走边吃，要么到了公司三口两口吃完，就开始昏天黑地的忙开了。先不说路边摊的卫生条件，长期吃快食的那些所谓“早餐”，身体也得不到均衡的营养，怎么能应付快节奏、高压力的工作呢？
所以，不费时且营养搭配得当的健康早餐，是我们每日打拼的基石。做这个培根蛋饼，从食材准备到全部完成只需要10分钟，其他的搭配完全可以在前一天晚上准备好。即便再赶时间，也让自己从一顿美好的早餐开始全天的好心情吧！
鸡蛋打散加入少量盐，洋葱切小丁，拌进蛋液中
平底锅加热，放入培根片煎热，大约两分钟表面稍变色即可
将培根取出，切小丁，拌进洋葱蛋液中
平底锅倒入油，油热后将全部蛋液倒入锅中，铺满整个锅底，转小火
待蛋液表面基本凝固（变熟）后，用锅铲将蛋饼慢慢卷起，呈卷状，出锅即可
取面包及前天晚上洗切好的水果，搭配牛奶、豆浆、酸奶或者果汁食用
1. 由于培根本身也带咸味，蛋液盐要少放。
2. 由于培根本身也带咸味，蛋液盐要少放