糖醋比管鱼

糖醋比管鱼的做法步骤

1. 第1步.

   处理好的比管鱼，切成段，放热水里焯一下。取出，待用。

2. 第2步.

   将葱姜切丝，放到比管鱼里，除花生油外，将调料放入腌制一下，留一部分糖熬制番茄酱。腌制十分钟

3. 第3步.

   在鸡蛋里放入适量面粉，调成鸡蛋糊，再准备一碗干面粉。

4. 第4步.

   在锅里倒油，小火。

5. 第5步.

   将腌制好的比管鱼放入蛋糊中，充分沾湿后粘上干面粉，然后放入油锅里炸。大概听到油锅里有声音了之后，转成中火，翻面，面糊开始发硬后，转成大火，上色后捞出。

6. 第6步.

   将西红柿切丁，在锅内留少许油，将西红柿放入，放入一点盐和糖，熬制，沸腾后转小火，继续熬制，根据自己口味添糖。

7. 第7步.

   熬制完成后，将炸好的比管放入锅内，翻炒均匀上色后成盘。