凤尾虾

凤尾虾的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原料，白虾洗净后沥干水分备用；

2. 第2步.

   虾去头剥壳，尾部留一节虾壳不要剥去，背部开刀取出虾线备用，面粉加鸡蛋以及适量清水调成面糊备用；

3. 第3步.

   葱切段，姜切片，适量的盐、料酒、白糖一起将处理好的虾进行腌制15分钟左右；

4. 第4步.

   虾腌制好后将虾沾上面糊并裹上面包削，均匀裹住即可，虾尾处不需要裹；

5. 第5步.

   起锅做油，6成热后下入裹好的虾进行炸制，直至虾表面呈金黄色即可捞出沥油备用；

6. 第6步.

   沥干油分的虾即可装盘，最后撒上少许芝麻就可以上桌啦。