福州传统扁肉，有种记忆里儿时的味道。在沙县扁肉遍地的如今，传统扁肉越来越少了，而吃的最放心的扁肉无疑是自己动手丰衣足食的那种。
肥瘦参半打成细馅儿，加入酱油、盐、糖、少油和小葱花拌匀。
开始包扁肉～
用一双灵巧的小手将包好香馅儿的扁肉皮旋拧成花。
接下来煲一锅猪骨汤做扁肉汤底；然后把一瓣蒜剁成末用热油炸香，加入猪骨汤烧开后下扁肉，煮熟，撒上葱花即可。吃时再根据喜好加点醋和白胡椒粉，味道好极啦^_^
