凉拌三丝（土豆丝、黑木耳丝、芹菜丝），大早上喝粥，家里没啥小菜了，看到还有一个土豆，几根芹菜，发了一点木耳，初次尝试，味道不错噢…嘿嘿
黑木耳水发好，洗净，切丝。土豆去皮洗净，切薄丝。芹菜不要叶子，茎洗净切成段。大蒜瓣切成丝状。
锅里烧开水，放土豆丝、黑木耳丝下锅，煮三分钟左右（以土豆丝熟为准、不宜煮太软、否则不脆），然后滤水，用冷水稍微冲洗下后，码在盘中。洒一点点盐在土豆丝和木耳丝上，拌匀。
锅里稍加一点点油加热后，放芹菜段、大蒜炒香，放蒸鱼豉油、蚝油、老抽、鸡精、糖等佐料，视情况加一丁点热水，稍微一加热后，关火。
将酱汁浇在盘中的土豆丝木耳丝上，淋几滴香油，一起搅拌匀。至少十分钟以后食用，口味更佳。
可视个人口味调整浇汁成分搭配；另外，与直接放各种调料凉拌不同，浇汁在锅里加热一下再浇，有增香、味匀、杀菌的作用，个人观点噢…不要拍砖…
