秘制糖醋排骨

秘制糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨洗净切成小块

2. 第2步.

   把鸡蛋打进面粉里，加少许水搅拌均匀，再把切好的排骨搅拌进去，建议面粉不要放太多，要不然糖醋排骨的皮会很厚，炸的会不够脆。

3. 第3步.

   锅子先烧热，再倒入油，油一定要多，油热了以后把排骨放下去炸，要注意炸成淡黄色就要捞出来。

4. 第4步.

   捞出后放在盘子里透一会

5. 第5步.

   再次放入油锅中炸，这次要全炸成金黄色，炸脆。

6. 第6步.

   捞出放入盘内，有点像炸鸡，很香很脆。

7. 第7步.

   开始炒糖，锅中不要放油，开最小的火，直接把白糖和冰糖放进去，加少许水，一直用锅铲翻炒搅动，不能停。

8. 第8步.

   直到糖炒出有拔丝的感觉，这时加入番茄酱。

9. 第9步.

   加入番茄酱后继续用锅铲翻炒

10. 第10步.

    最后把炸好的排骨全丢进锅里，全部裹上炒好的番茄酱。

11. 第11步.

    美味的秘制糖醋排骨出锅啦！！味道绝对不得上外面卤菜店的，如果想吃的更脆一些，建议放入冰箱等冷了再享用！