家常红烧肉

家常红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   起火烧锅，烧红后肉皮面贴锅，烫掉余猪毛，放入洗米水内，刀刮肉皮至干净，切块

2. 第2步.

   起锅，中火翻炒至微黄，不要急，慢慢炒，不加油和水

3. 第3步.

   炒至微黄色，放入料酒，干辣椒等所有香料，我平常还会加入陈皮，继续炒至干辣椒变干香，入酱油上色，炒上色后加入开水，水平肉块，大火烧开，小火慢煮

4. 第4步.

   小火煮至水将干时转大火，入盐收汁，需要放腌菜，笋干，油豆腐等配菜现在放入，翻炒均匀后起锅，入蒸锅蒸半小时以上即可。