这是一道卖相普通的菜，没有鲜艳的色彩，也没有繁杂的搭配，有的是引人的味道。
小时候，每年的除夕晚餐，妈妈都会精心炮制这一道菜，满载深情，满怀期待。
当我满载爱心、精心炮制，孩子的眼里也是满怀期待、点头称赞，却发现，无论如何，卤水鸭脚翼总是欠缺了那么一点～妈妈的味道！
OK！个性和共性总可并存！
鸭脚翼洗净、飞水，飞水后将浮沫洗去，剁去鸭脚指甲，在鸭脚脚趾处一半位置轻划一刀，防止蜷缩。
将盐、水、生抽、老抽、红糖、米酒、拍碎了的生姜与鸭脚、翼大火同煮，烧开后关火，放凉1个小时，再烧开，如此反复三次就煮好了。这是第一次烧开的状态。
色香味俱全的粤式卤水鸭脚翼出炉了。