五彩肉丁酒窝面

五彩肉丁酒窝面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉称重。如果想吃筋道一点的口感 就加半个鸡蛋。如果想吃软一点的 就不用加鸡蛋。因为面粉吸水量不同 我在这里也没办法给大家一个定量。原则就是面不软不硬。软了硬了都不好定型

2. 第2步.

   慢慢加水。一边加水 一边搅拌 让面粉与水充分接触。待盆底没有干面粉即可停止加水

3. 第3步.

   把面揉至光滑。差不多揉5分钟就够了。加盖子静止半小时

4. 第4步.

   准备工具 如图

5. 第5步.

   面团撒点面粉 揉匀有弹性就可

6. 第6步.

   把面团擀成厚约0.5厘米的面片。你看 ，面团的软硬程度。擀面过程不用加面粉 也不会粘的程度

7. 第7步.

   如图，切成1厘米宽的小面条

8. 第8步.

   把面条根据筷子的粗细切成大小适中的小面丁。不要把过多的面丁暴露再外面。不然面片会干结，不利于造型

9. 第9步.

   筷子粗头压在面丁上

10. 第10步.

    右手拿筷子，左手旋转面丁。使其包裹在筷子头上，形成酒窝形状

11. 第11步.

    一个酒窝面就做好了。剩下的重复即可。可以跟家里的小盆友一起做。缩短制作时间不说，还能培养亲子感情。给孩子一种成就感。我儿子在吃面丁的时候就说，妈妈 你看 这是我做的面，我又把它吃掉了。你看 这不就是一举多得是事嘛

12. 第12步.

    准备配菜 如图，不必拘泥于此，想放什么菜 就放什么菜

13. 第13步.

    锅内烧开水，加入适量酒窝面。煮熟

14. 第14步.

    煮熟后捞出过凉水，可防治沾粘

15. 第15步.

    热油锅 ，葱花八角爆香后，依次下入肉丁和胡萝卜丁等不易成熟的

16. 第16步.

    然后再加入酒窝面。加点料酒生抽盐 鸡精炒熟即可出锅