今天我们来做糖醋鸡米花。
这是一道鸡米花和糖醋里脊的结合体，哈哈哈
糖醋里脊的缺点是有时候硬硬的，大人吃起来都费劲。因为猪肉比较难熟，所以里脊在炸制的时候粘得是淀粉，甚至面粉，这样口感会比较硬硬的。但是鸡肉易熟，鸡米花粘得是面包糠，口感非常酥软，很适合小朋友。
鸡脯肉切成小块，也可以切成长条，随你喜欢，不要太大就好。
放黑胡椒粉、盐、蛋清拌匀腌制15分钟。
腌制的时候可以做一下面包糠。。。米妈一般不去买超市的面包糠，因为平时做面包比较多，所以自制面包糠其实也很简单。吃不下干掉的面包掰成尽量小的块，用烤箱80烘干，注意点别烤糊了，然后用料理机粉碎就好了。
腌好的肌肉沾面包糠，然后放入油锅炸至金黄（其实这样鸡米花已经做好了，不想再往下做的，到这一步已经可以吃啦！）
锅内放番茄酱+少许糖+少许清水，拌匀煮开，加入少许水淀粉（淀粉+水调成水淀粉），酱汁开始变得浓稠。放入鸡米花翻炒拌匀
出锅装盘，可以开吃了！