手撕鸡

手撕鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡洗净，黄瓜切丝、姜一部分切片，另一部分切成细小的碎粒； 葱分为葱白以及葱叶，葱白切成段，葱叶切成末；

2. 第2步.

   在锅中加入适量的水，将切片的姜放一部分在水中，加热至沸腾，将鸡肉放入水中直至淹没，加入适量的盐，继续煮；

3. 第3步.

   直至鸡肉煮熟为止，捞出鸡肉，晾凉为止；

4. 第4步.

   洗净双手，将凉了的鸡肉撕成一小块小块的，待用；

5. 第5步.

   在炒锅中加入适量的伊思娜橄榄油，至6成热的时候加入干辣椒、剩余的姜片、花椒、豆瓣酱，炒出香味，直到油染成红色为止；

6. 第6步.

   将油盛出，放置一旁，加入辣椒面，搅拌均匀后，晾凉为止；

7. 第7步.

   往晾凉的鸡肉丝中加入碎姜、鸡精、味精、酱油、黄瓜丝、油、葱叶后，拌 匀后，装盘。（如果怕盐少了，可以加入少量的食盐）