一到夏天，毛豆就成了桌上必不可少的菜，不管是素炒、红烧还是煮汤都是米饭的超级好伴侣～～～毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量、维生素B族和膳食纤维，特别有营养。初夏的毛豆特别嫩，带壳烧不仅原汁原味，保护营养不过份流失，还省掉了剥毛豆沾一手毛的麻烦，适合懒人，外壳红烧后带着汤汁味道倍儿棒，和嗦螺丝的感觉一样一样滴～
清洗毛豆，用刷子多刷几次，冲掉浮毛，再用剪刀剪去毛豆两角，沥干水。
油烧热，下姜蒜爆炒，爆出香味后，下毛豆翻炒。
加生抽、老抽、醋，翻炒
加水没过毛豆，加盐和白糖，大火煮开后转小火焖几分钟。
转大火收汁，装盘。
嫩毛豆最好啦，不用煮很久， 太久会煮黄，最后可以留点汤汁，豆荚嗦着也很好吃～～
