这个做法，是在高温烘烤的时候，用鸡皮上的油脂代替油来达到炸外皮的效果。味道和口感和普通炸翅一模一样的同时，还能把多余的脂肪挤出来，这不是减肥孩童的福音是什么！？
制作炸粉：用一个密封袋，装半cup面粉、2tsp 泡打粉、2tsp 孜然、2tsp 五香粉、2tsp 辣椒粉、2tsp 蒜粉、4tsp 盐。还可以按自己喜好加胡椒粉，洋葱粉等等，混合均匀。
鸡肉解冻，洗净，吸干水。放适量入保鲜袋里，摇匀，使鸡肉均匀蘸上炸粉。
鸡翅放入冰箱急冻，大约60-90分钟，视乎肉有多少。
取出肉，室温放置15分钟回温。此时预热烤箱450度。烤30分钟，反面再烤30分钟。烤的时间可以根据量的多少调整。配上番茄酱或者甜辣酱，Done！
1、用不完的炸粉可以放冰箱留下次用。
2、肉类放急冻是为了通过表皮的收缩，吸收炸粉。
3、加泡打粉可以让表皮更松脆！