咖啡乳酪蛋糕（重芝士）

咖啡乳酪蛋糕（重芝士）的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水打至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状

2. 第2步.

   搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状

3. 第3步.

   再筛入玉米淀粉搅拌均匀

4. 第4步.

   加入蛋黄拌匀，再加入蛋清继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊

5. 第5步.

   取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀

6. 第6步.

   用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线

7. 第7步.

   烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃，底层隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固