五彩皮冻

五彩皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   选用好的猪皮洗净

2. 第2步.

   冷水下锅

3. 第3步.

   煮十分钟捞出

4. 第4步.

   去干净里面的脂肪

5. 第5步.

   切成细条

6. 第6步.

   准备葱姜蒜，八角，香叶，料酒和皮冻一起下锅煮

7. 第7步.

   菠菜洗净备用

8. 第8步.

   胡萝卜切丁备用

9. 第9步.

   紫甘蓝切丝备用

10. 第10步.

    全都开水焯过备用。料理机打成泥。

11. 第11步.

    这是打好的胡萝卜，紫甘蓝，还有菠菜

12. 第12步.

    这是煮烂的猪皮

13. 第13步.

    也用料理机打成泥。

14. 第14步.

    过滤。过滤好的糊分成五等份

15. 第15步.

    以胡萝卜的为例，把泥倒进锅里，加盐，鸡精调味，再加入皮冻泥，搅拌均匀，紫甘蓝和菠菜的也一样，第四份的加老抽，第五份原色

16. 第16步.

    准备一个干净的盆。

17. 第17步.

    盆边上抹上香油。

18. 第18步.

    先倒原色的，记住倒的时候要过滤。

19. 第19步.

    凉好，凝固。

20. 第20步.

    然后倒入第二种颜色。

21. 第21步.

    依次晾干凝固后再倒一种，直到第五种也凝固好

22. 第22步.

    倒扣过来。

23. 第23步.

    随意切成想要的形状，自制一份酱汁，更加美味哦