大早上的起来做馒头很费时，差不多需要2个小时以上，现在只需将等待的时间缩短为一个小时，做出的馒头同样好吃，此方子为四个馒头的量。
将酵母溶于水，再加黑麦全麦粉搅拌均匀成糊糊，盖上盖子，不用封闭，头天晚上放冰箱冷藏9个小时，第二天早上拿出来成这个样子，面糊里面布满汽泡。
将面糊放到面包桶里，倒下80克的面粉。
进行搅拌。搅拌好的面团让它留在面包桶里，因为当时过夜的面糊没有拿出来回温，按启面包机的发酵功能，加快面团回温和发酵，20分钟就差不多了（此时菇凉们可以去干别的事情，洗脸刷牙化妆~~~~）
20分钟后将面团取出，撒点干粉防粘。
揉成长条形，切成四份，底部铺油纸，放在蒸锅中醒10分钟后，再冷水上锅蒸12分钟左右，2分钟后开盖即可食用。
1、每种面粉的吸水性不同，小伙伴们自行调节，我觉得我的黑麦全麦粉吸水性比较强。当然，黑麦全麦粉可以换成普通的中筋粉同样可以噢，水的量上自行把握。
2、此馒头不甜，喜爱甜的可以点加糖。