葡萄干蛋糕卷

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   葡萄干先用朗姆酒浸泡2小时。

2. 第2步.

   烤盘内铺上油纸，均匀地撒上葡萄干。

3. 第3步.

   蛋白、蛋黄分离。

4. 第4步.

   蛋黄与色拉油、牛奶混合，加入25克白砂糖搅拌均匀。

5. 第5步.

   低粉过筛，分次加入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。

6. 第6步.

   蛋白中加入30克白砂糖，滴几滴柠檬汁，用打蛋器打至硬性发泡。

7. 第7步.

   将发好的蛋白分次加入蛋黄液中，用切拌的方法拌均成蛋糕液。

8. 第8步.

   将蛋糕液倒入铺好葡萄干的烤盘中，震动烤盘赶走气泡。

9. 第9步.

   烤箱预热，上下火160度，中层，25分钟。

10. 第10步.

    取出反扣，除去油纸，稍晾凉

11. 第11步.

    卷起，放入冰箱定型十五分钟。OK，切吧!