酸奶慕斯蛋糕

酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称低粉80克，过筛

2. 第2步.

   加40克油搅拌

3. 第3步.

   加60克牛奶搅拌

4. 第4步.

   分离蛋白和蛋黄，蛋白要放在无油无水盆内，将4个蛋黄逐一加入面糊搅拌

5. 第5步.

   搅拌好的蛋黄糊

6. 第6步.

   打发蛋白，分三次加糖

7. 第7步.

   打发至湿性打发，烤箱预热180度5分钟

8. 第8步.

   先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，要翻拌不要画圈，混合完全后倒入剩下的蛋白充分混合，手法同前

9. 第9步.

   倒入烤盘抹平，送入烤箱，180度，18-20分钟

10. 第10步.

    烤至上色并有蛋糕香味就是烤好了

11. 第11步.

    用适当的器具分出两片蛋糕

12. 第12步.

    加入20克白糖打发淡奶油至7-8分

13. 第13步.

    鱼胶粉加适量温水融化，加入酸奶，搅拌混合，送入冰箱冷藏，至浓稠

14. 第14步.

    混合酸奶慕斯液和淡奶油，要翻拌

15. 第15步.

    加入一片蛋糕，倒入酸奶慕斯液，送冰箱凝固

16. 第16步.

    放入另一片蛋糕，倒入剩下慕斯液送冰箱凝固

17. 第17步.

    准备好芒果和猕猴桃，只要一个芒果就可以

18. 第18步.

    切出叶子的形状

19. 第19步.

    芒果切片，围出玫瑰花

20. 第20步.

    摆在凝固好的慕斯蛋糕上

21. 第21步.

    全部摆好

22. 第22步.

    泡一碗玫瑰茶

23. 第23步.

    周围贴上玫瑰花瓣，撒上钢珠糖

24. 第24步.

    完工，配着泡好的玫瑰茶，完美下午茶