溜记梅菜肉末蒸豆腐

溜记梅菜肉末蒸豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   梅菜干用水浸泡至少两小时

2. 第2步.

   猪肉剁成细末

3. 第3步.

   生姜切末，与肉末和一大勺泡梅菜的水拌在一起，搅匀

4. 第4步.

   豆腐切块 入沸水烫一遍取出 整齐地摆入盘中

5. 第5步.

   大蒜切末，锅中油烧热后加入蒜末爆炒出香味

6. 第6步.

   加入拌好的肉末继续大火爆炒至断生，加入沥干水的梅菜干和一大勺生抽加一大勺料酒，盖上锅盖，大火烧五分钟

7. 第7步.

   五分钟后盛出炒好的肉末 倒在摆好盘的豆腐上，入沸水锅大火蒸12-15分钟即可

8. 第8步.

   将蒸好的豆腐盘子里的汤汁倒出，另起锅勾芡，加入适量盐和鸡精。将芡汁均匀地倒在菜上，撒上葱花，开吃！