海南风味，酱炒蛏肉

海南风味，酱炒蛏肉的做法步骤

1. 第1步.

   竹蛏用开水烫开壳，取肉，用清水洗净

2. 第2步.

   花生油起锅，加入葱白、蒜、姜和彩椒丝爆香

3. 第3步.

   加入什锦酱、辣椒酱搅匀，倒入竹蛏肉爆炒3分钟，加盐、鸡粉和生粉调味勾芡

4. 第4步.

   最后再浇点热油，即可上碟。摆盘时先把竹蛏壳摆好，再将炒好的竹蛏肉铺上。