~鲜奶吐司~绵软拉丝的好吃吐司

~鲜奶吐司~绵软拉丝的好吃吐司的做法步骤

1. 第1步.

   1、中种材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，搅拌均匀（或直接用筷子搅匀）；

2. 第2步.

   2、放入高粉及酵母；

3. 第3步.

   3、将材料揉成团；

4. 第4步.

   4、置于室温发至约4倍左右大；

5. 第5步.

   5、将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内；

6. 第6步.

   6、放入高粉；

7. 第7步.

   7、略拌后，将中种分成小块放入，揉成光滑面团；

8. 第8步.

   8、加入黄油揉至完全扩展阶段；

9. 第9步.

   9、盖保鲜膜室温松弛半小时；

10. 第10步.

    10、将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟；

11. 第11步.

    11、将松弛后的面团擀成椭圆形；

12. 第12步.

    12、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，继续松弛15分钟；

13. 第13步.

    13、继续一次擀卷后，将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；

14. 第14步.

    14、最后发酵至8分满，表面刷全蛋液；

15. 第15步.

    15、入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；

16. 第16步.

    16、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；