土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切2*2厘米的块，土豆切块，葱姜蒜切片

2. 第2步.

   将五花肉放入锅中冷水，加热焯掉血丝和部分油脂，盛出

3. 第3步.

   起油锅，油热后加入葱姜蒜八角花椒等，煸一下

4. 第4步.

   之后放入五花肉，煸的略有焦色，立即盛出

5. 第5步.

   倒入稍多的油，将土豆块放入油中煸炸，呈金黄色捞出备用

6. 第6步.

   用炸土豆剩的油也可，用新油也可，微热后加入冰糖（具体量根据个人口味），不停翻炒至冰糖全部溶解并呈红棕色

7. 第7步.

   立即在糖浆中倒入五花肉，翻炒出香味后加入生抽，料酒等调味料。之后加水没过肉块，将肉连汤汁移入砂锅，滚开后小火盖盖煨30分钟。

8. 第8步.

   之后加入土豆，再煨15～20分钟，即可