这道简单的家常菜也是我家小朋友的最爱之一～
鸡胸切丝，加一点儿糖抓匀后静置20分钟左右，再加少许淀粉和油抓匀，备用。 柿子椒洗净切丝，备用。 切一片姜，备用。
先将锅烧热，放入油，把鸡丝和姜片一起放进锅里滑熟，把鸡丝推到一边，把柿子椒丝放到另一边翻炒一会儿，加入盐，把鸡丝和柿子椒一起翻炒均匀，加酱油调色，翻炒均匀。
这时，会有些出汤，马上勾稀芡出锅！OK！
1、也可以把鸡肉滑熟后先倒出来，等柿子椒炒熟再把鸡丝放回去。因为我炒的量少，所以没这么做！
2、姜切成片是为了容易挑出去。
3、鸡肉先放一点儿糖抓匀是为了使鸡肉嫩滑，所以放半小勺儿即可，不用放太多！