根据中医以脏补脏之理，猪肺被认为有润肺、补肺虚、止咳嗽的功效；橄榄具有清肺利咽、生津止渴的功效；此汤甘甜清香，具有养阴、润肺、化痰、止咳的作用，适合肺虚咳嗽的患者饮用。
先把各種材料備好：豬肺先抓過一次鹽，洗淨，用開水沖洗，注意抓洗出其中的水份，瀝乾。青橄欖洗淨開半。雪梨可以帶皮或不帶，無大礙。
把所有材料放一锅，加水，武火烧开后转文火，煲个半小时至45分钟。
最后撒上新鲜香菜粒，用盐，味精，鸡精，鱼露等做适当的调味，即可。
