冷藏版舒芙蕾

冷藏版舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   先准备焗碗

2. 第2步.

   焗碗内涂抹上黄油

3. 第3步.

   蛋黄加70g糖，打至发白

4. 第4步.

   筛入低粉

5. 第5步.

   成为＂缎带＂状态

6. 第6步.

   牛奶加热至沸腾，边搅拌边倒入

7. 第7步.

   小火加热，注意边搅拌边加热，至如图状态，离火放凉备用

8. 第8步.

   蛋白加25g糖打发至硬性发泡，拌入冷却的蛋黄馅

9. 第9步.

   填入焗碗，水浴法，170度，40分钟

10. 第10步.

    烘烤上色后可趁热取出品尝。我这个是冷藏版，烘烤上色后继续放在烤箱1小时，取出后放冰箱冷藏四小时以上。

11. 第11步.

    冷藏后脱模

12. 第12步.

    切面

13. 第13步.

    开吃