巧克力布丁【改自小鱼mm的方子】

巧克力布丁【改自小鱼mm的方子】的做法
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巧克力布丁【改自小鱼mm的方子】的做法说明

菜谱改编自小鱼mm的方子 https://www.xiachufang.com/recipe/100122702/
原方很好!
我觉得巧克力味很醇厚><
方子可做如图100ml布丁杯4杯 每杯都是满满的哦

巧克力布丁【改自小鱼mm的方子】的食材和调料

纯牛奶200G
鲜奶120G
40G
黑巧克力(我用的是好时巧克力豆30G
蛋黄2个
全蛋1个

巧克力布丁【改自小鱼mm的方子】的做法步骤

  1. 第1步.

    将牛奶,巧克力,砂糖放入锅内,一边加热一边搅动,至巧克力几乎全部溶解,放在一边稍微晾凉。

  2. 第2步.

    将2个蛋黄,一个鸡蛋倒入碗中,加入淡奶油,再将1缓缓倒入碗中,如果1中有未溶解的巧克力,可以这时用勺子碾碎

  3. 第3步.

    搅拌均匀,过筛3次

  4. 第4步.

    布丁液静置半小时后,倒入布丁瓶中,165°水浴烤1小时。

小贴士

1.剩下的蛋清可以做北海道吐司哦~
我做过天使蛋糕、蛋白糖、感觉都不是很好= =....
2.我做出来的布丁,下面很爽滑,上面是固体的口感,比较醇厚

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