自制辣椒酱

自制辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   将辣椒洗净晾干水，去蒂。

2. 第2步.

   将糯米做成檽米饭。

3. 第3步.

   将红辣椒、酒糟、糯米饭打碎（我一般拿去菜市场用机器车），放盐搅拌均匀。

4. 第4步.

   把车好的辣椒放在太阳下晒，每隔5小时搅拌一次，晒足30小时后放糖搅拌均匀，继续放在太阳唒底晒20小时。

5. 第5步.

   晒足50小时后装入容器内，密封好放冰箱冷藏。

6. 第6步.

   取晒好辣椒酱放入碗中、放少量白开水上锅5〜6分钟、淋烧至七成热油拌匀即可。