电饭锅戚风

电饭锅戚风的做法步骤

1. 第1步.

   取4个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。蛋清的碗要无油无水。

2. 第2步.

   将细砂糖和蛋黄混合后用打蛋器打发，分三次加入玉米油，混合均匀，加入牛奶轻轻搅拌均匀。

3. 第3步.

   将低筋粉导入蛋黄液里，用橡皮刮刀翻拌均匀，备用。

4. 第4步.

   打蛋器洗净擦干，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼泡眼时加入三分之一的细砂糖，继续打发，分两次将剩下的白砂糖加入。

5. 第5步.

   将三分之一的蛋白盛入蛋黄液中。

6. 第6步.

   从底部网上翻拌，炒菜式的手法。

7. 第7步.

   翻拌均匀后，将拌匀的面糊导入剩余的蛋白里，继续翻拌。此时需快速地轻轻地，我翻的时间久了点，后来面糊体积就缩小了一点。拌匀后倒入电饭锅，摁下煮饭键。

8. 第8步.

   每8-10分钟摁一次煮饭键，基本煮一分钟，保温9分钟。如此反复2小时，用牙签插进去拿出来看看粘不粘，待无组织了就取出反过来放置，晾凉。 我的做好后凹进去了，水分多了一点，另外翻拌久了一点。下次继续改进！

9. 第9步.

   可以品尝啦！