取甜面面团适量,擀成0.5cm厚,装进派盘,用叉子戳洞。上面放上豆子。
派盘放进烤箱,150-180℃范围内,烤至派皮半熟。颜色有些发白。
A料打至糖化。
加入B搅匀。
加入C,拌匀。
加入D搅匀。派的内部混合液完成。
混合液倒入烤好的派皮,装8分满。黄桃切块放在其中,表面刷一层牛奶,再次放进烤箱,烤至晃动派盘液体凝固。温度200-180℃,35mins左右。
黄桃可换成其他水果,新鲜水果如进烤箱需预先处理,炒出水分。