橄榄戚风

橄榄戚风的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备齐全。其中橄榄用厨房纸吸干水份再切碎。

2. 第2步.

   蛋黄中加入10克糖，3克盐搅拌均匀。

3. 第3步.

   往蛋黄液中加入橄榄碎粒，搅拌均匀，再加入油、水搅拌均匀。（每添加一种得搅拌均匀再到下一种）

4. 第4步.

   筛入底筋面粉

5. 第5步.

   搅拌成浓稠的蛋黄糊

6. 第6步.

   蛋白加入几滴醋，打蛋器打至粗泡后20克细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。

7. 第7步.

   蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，由下往上翻拌。

8. 第8步.

   将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中。

9. 第9步.

   手压住烟囱部位，拿起模具用力震模几下，震走大气泡。

10. 第10步.

    送入已预热好的烤箱，165度35分钟。

11. 第11步.

    烤好以后立即倒扣晾凉。

12. 第12步.

    徒手脱模：首先用手将蛋糕与模具边沿慢慢剥离。

13. 第13步.

    抓住烟囱部位，整个抽出

14. 第14步.

    反过来将底部剥离

15. 第15步.

    烟囱部位可以借助一下小抹刀剥离～然后可以食用啦！