蚝油卤蛋

蚝油卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   备料：生抽20g、蚝油20g、冰糖15g（克量是大概估的，实际用量和比例就是照片这样）

2. 第2步.

   鸭蛋煮全熟，放入冷水中冷却一下剥壳，蛋白上的膜要去掉否则不好入味。

3. 第3步.

   煮沸大约10倍于生抽量的清水后，放入生抽、蚝油、冰糖，继续中火烧开，让蚝油和冰糖充分融化（自己尝一下判断味道够不够，根据个人口味加生抽或蚝油

4. 第4步.

   放入鸭蛋，继续中火烧开就可以关火了。

5. 第5步.

   整锅在常温下放凉后进冰箱一个晚上，第二天起来，TA就OK了。