干锅竹鼠

干锅竹鼠的做法

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干锅竹鼠的做法说明

此菜以广西柳州特产野生竹鼠《竹貂》所制，理气润肺，温补而不燥，配以紫苏，干笋，香菇，香菜，朝天椒等作料，更是风味异常，飘香千里！

干锅竹鼠的食材和调料

竹鼠	一只
香菇	10克
干笋	10克
香菜	两颗
花椒	10粒
八角	2粒
盐	少许
冰糖	5粒
生抽	小半碗
老抽	一瓢羹
料酒	两瓢羹
清水	两碗
姜	切丝
朝天椒	三两
蒜	切片
耗油	适量
紫苏	两颗

干锅竹鼠的做法步骤

第1步.
竹鼠切小块，用姜.花生油腌制十分钟！

第2步.
锅内油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟盛出！

第3步.
锅内在加油，放入八角.花椒.朝天椒.姜丝.蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟，放入耗油.生抽.老抽.冰糖.料酒.清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐.鸡精大火收汁装盘！

第4步.
放入香菜，白芝麻，紫苏《没有可以不放》即可，放电磁炉边加热边吃味道相当正宗！

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