电饭煲将水烧开，然后倒入适量西米，再次煮开后搅动下，煮到西米半透明，中间有很小的白色点点后盛出沥水。
准备好一盆凉水，放入适量冰块（或者直接用冰水），将盛出沥水完毕的西米迅速放入冰水中，使其冷却。
将芒果切小块，只取果肉。
再次在电饭煲中煮沸开水，将冷却的西米倒入开水中，煮五分钟左右闷三分钟，直至西米全部透明。因为我这个芒果品种特别甜，所以我放入芒果一起煮了会儿，也可以不煮。
将煮好的西米芒果沥干水，倒入椰树牌椰汁即可！
西米一定要水开后放入，煮的时候要搅拌，防止结块。椰汁可以冷藏好在使用，凉凉的好喝。